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ADOÇANTES: Quais as diferenças entre eles?

     Os adoçantes são substâncias, diferentes dos açúcares, que conferem sabor doce aos alimentos e são indicados para portadores de doenças como hipertrigliceridemia (aumento dos triglicerídeos) e diabetes (aumento da glicose – açúcar – no sangue), onde o consumo de açúcar é restringido.
     Os adoçantes são também conhecidos com edulcorantes e podem ser divididos em duas categorias:    

     – Naturais: Esteviosídeo (estévia), frutose, sorbitol, manitol.
     – Artificiais: Aspartame, sacarina, ciclamato, acessulfame-k, sucralose.

     Em geral, a recomendação da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA é de quatro a seis pacotinhos de 1 g/dia quando o adoçante for em pó, e de 10 gotas/dia quando líquido. E além de considerar os adoçantes utilizados nas bebidas (suco, chá, cafezinho) vale lembrar que ainda se consome essas substâncias em alimentos diet industrializados. Portanto, é preciso ficar atento ao exagero.
     Os adoçantes são destinados à pessoa com doenças onde o consumo de açúcar (sacarose) deve ser excluído da dieta. Se você usa adoçantes com a finalidade de perda de peso fique atento à quantidade ingerida no seu dia-a-dia, pois seu uso não é livre. A boa alimentação deve ser sempre baseada em qualidade e quantidade.
     A minha dica é utilizar a sucralose que é um adoçante de origem natural (cana-de-açúcar) e que não tem contra indicação ou o steviosídeo, também natural, mas que deve-se ter atenção a escolha de uma marca com stevia pura. 

     Atenção! O uso de edulcorantes deve ser orientado por nutricionista por ser um alimento com alegação para fins especiais.

10 de junho de 2012 at 21:19 Deixe um comentário


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